中華料理の肉が柔らかい : 西オーストラリアのマンジュラという所

朝から薄日がさしている日。

真っ暗な曇りよりはましだが、

見るからに暖かくなさそう。

真夏の薄日はありがたいが、

今は真冬、真冬はからっとカンカン照りが良い。

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久しぶりに肉を食べた、

ちょっと硬めになったがローストビーフ。

売っているように、うまくは出来ない。

ある中華レストランの料理で、脂身はないのに、

ビーフもチキンも肉を使ったものは肉がとても柔らかく、

味もついている。

どう調理しているのか不思議で、調べてみた。

そういえば、肉のまわりがトロっとしている。

味をつけ、片栗粉をつけるのだ。
いつかやってみよう。・・・see ya